GASTRONOMIE

j'ai tres envie d'organiser au printemps, une stage de cuisine .... au programme: pains, tagines, coucous poissons, gateaux ... a deguster uniquement sur place !
reste plus qu'a vous inscrire ....
En attendant, pour vous faire saliver,
voici la recette d'une PASTILLA AU POULET

- 1 poulet d'Azemmour elevé au bord de l'Oum Errabiaa ! coupé gros en morceaux avec la peau
- 3 gros oignons
- 1/4 bouquet de coriandre
- 1/2 bouquet de persil plat
- un peu de bouillon de volaille
- 100g de beurre
- 5 oeufs
- 1 cs de gingembre
- 4 cs de cannelle
- 2 doses de safran
- sel, poivre
- sucre glace
- 200 g d'amandes décortiquées
- 80 g de sucre + 1 cs pour les amandes
- 2 cs de miel
pour la pate suivre les conseils de la cuisiniere en chef ...
et emmener au four communautaire le plus proche ...
bon appétit !

chambre Juliette

la chambre "Juliette" tout prés du ciel et des terrasses... est un mixte de meubles 1930, de tapis orientaux et de plafond en cèdre ... salle de bains tadelack et zellige .

le petit dejeuner est pret !

Matin bonheur en perspective sur la terrasse ensoleillée ...

il ne manque plus, sous la voile blanche d'un ancien sloop, que les mlaouis, les bréres, les beignets croustillants beignant de miel, le cfé et le thé, et le sourire de Rabia ...

salon pour diner

Attention Cuisine par Jean Madeyski

Mazagan

jour de pêche a Sidi Moussa

5 heure du matin Azemmour s'éveille !
Me voila en route vers le port d'Eljadida, les phares de la voiture éclaire un sol jonché de sardines  autant d'écailles  de lumière dans ce port gris ou tout est moiteur . Il règne un désordre organisé et silencieux , des ombres furtives échangent des poissons,  des caisses lourdes montent des bateaux ... 
nous repartons avec nos sardines qui serviront d'appât aux dorades qui chassent dans l'écume . 
Arrêt au bistro de sidi Abed au bord de la route qui longe la mer
ça sent la menthe le pain frais et les beignets chaud ...

le jour se lève  enfin  sur sidi Moussa .... nous escaladons les dunes entre  Eucalyptus et Tamaris, un écrin de coton nous enveloppent. L'océan me monte au nez dans un vacarme étourdissant deux langues de sable vierge se font face, deux piscines d'eau calme se vident doucement avec la marée, devant, après le sable les rochers et l'écume des vagues qui se brisent sur le haut fond ...

Ne le dites a personne cet endroit est sublime !

ciel & patio

Il y a des jours de lumière
ou le ciel se caresse a la terre.
l'air devient plus dense

et les grains de poussière

autant d'étoiles légères.
Il y a aussi des aspirateurs
a lumière,
qui puise dans le ciel
force et sérenité.
Tous les patios des riads
sont des fenétres d'amour
ouverts sur nos coeurs ...
apaisés !

un chat vraiment pas comme les autres !

wabi le chat espiegle ici en pleine meditation ... vous attend avec impatience pour vous guider dans la maison ... et plus si affinités !

wabi et sardines

Meubles choisis, chinés, chiadés, rafinés, radicaux, référents, résolument dans l'air du temps !... En passant par Safi, il y a très longtemps, j'avais adoré les portes des riads de l'ancienne Médina rafistolées avec des tôles imprimées "boite de sardine".... Et voila 30 ans aprés c'est avec beaucoup de bonheur que j'ai dessiné et réalisé avec Brahim et Azedine  ces petites armoires qui ne sont qu'un bout de ma mémoire.
Tout est histoire ... rien n'est hasard !

Ombres et lumiere

Sur le toit un soir d'été et de pleine lune ....

Les premices du confort...

Wabi ou palais oriental ...

hummm les Tajines et autres p'tit plats de Rabbia

menuisier

il a vu quoi notre menuisier rieur ...

peut être un xylophage !

octobre blanc

Doucement cela prend forme mais plus j'avance plus j'ai l'impression de ne rien posséder ... cette maison je n'en suis que le dépositaire ou le locataire comme vous voudrez ! 

j'avance en aveugle les yeux ouverts mesurant chaque jour un peu plus l'éloignement des choses et la difficulté a finir le travail commencé .....

quelques photos choisies !

Qu'est ce que le WABI?

Simplicité sereine, élégance austère.

Beauté irrégulière, imparfaite, non polie.

Globalement, le Wabi n'est pas mode, produits de masse, ni technologie...

Le Wabi célèbre les fissures et les crevasses et toutes marques que le temps, les conditions météorologiques et l'utilisation laissent derrière eux. Le Wabi nous rappelle que nous sommes tous des êtres, mais transitoires sur cette planète que nos organes, ainsi que le monde matériel qui nous entoure, sont en train de retourner à la poussière.

Intimement liée au bouddhisme zen, le Wabi peut être adopté comme un sens esthétique, mais il apporte également une composante spirituelle subtile dans la maison. Il nous rappelle que la maison doit être un sanctuaire, et non pas un haut lieu plein de perturbation et de distraction.

Il demande que nous ayons mis de côté nos jugements et notre besoin de perfection et de nous concentrer plutôt sur la beauté des choses comme elles sont. Mais est-il possible pour nous, avec nos habitudes de vie, de nous adapter à ces mots "dégradation" et "pauvreté" qui ne sont pas ceux de notre culture matérialiste. Dans notre maison zemmouri, nous avons vu les siècles inscrits sur les murs et la pierre. 

L'épaisseur des couches de chaux était là pour en témoigner! 

Nous avons aimé!

les mâalems d'azemmour